在选购干酵母粉以前，要先搞清楚噢，发酵粉与干酵母粉是不一样的，千万不要当同一种东西用。发酵粉是发醇时要的，一般在商场能够 购到，包裝上都是确立注明酵母菌。酵母粉是用于做做馒头制作面包曲奇饼干的，去超市选购时能够 先了解一下销售员等。假如你需要的发酵粉是以便美容护肤敷面膜的或是是当营养保健品的，能够 去药店，商场里如沃尔玛超市，易初莲花啊，家乐福超市，身心健康食品店也是有的，还可以在网上订购。
干酵母粉，是一种酵母抽提物，它选用新鲜酵母为原材料，历经生物菌解、特制、萃取而成。可普遍作为微生物培养液和生产制造原材料。干酵母粉在发醇时候造成二氧化碳，以这一为基本原理，二氧化碳汽体遍布在面糊的面条里，使面条变为如蜂窝状多孔结构的松散体。再历经和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受热变形。
我们日常生活普遍的发酵面食品有：吐司面包、馍馍、小笼包等。一次发酵法是面包制作中最普遍也是运用最普遍的一种生产方式 。
酵母是有益于身体健康的微生物菌种。其做为单细胞微生物菌种是当之无愧的“小不点儿”，用人眼压根看不见单独酵母菌体细胞，但便是这“小不点儿”却拥有 比较丰富、平衡的营养成分，会给大家的身心健康产生奇妙的功效。
酵母菌的营养成分可以用“三低四优”来归纳：低脂肪、低热量、少糖，优质蛋白（碳水化合物）、高品质B族维生素、高品质矿物、高品质膳食纤维素，并且酵母菌中没有胆固醇。
除此之外，酵母菌中还带有钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜、锰等十几种矿物，摄取60克酵母菌就可以考虑身体一天的要求，而且这种矿物是和酵母菌体细胞的蛋白质和含糖量融合，处在性命结合态方式，有益于身体的消化吸收，并防止了无机物或有机化学化合态矿物对消化系统的刺激性等欠佳功效。