今天，我们要介绍的应该怎么炒花生米才不会糊锅的内容。花生米，是现在的人们非常喜欢吃的一种食物，很多人会在家中无聊的时候炒一炒花生米，或用于配白米粥，或用于下酒。这都是不错的选择。接下来，小编就要来告诉大家如何炒花生米才不会糊锅的相关内容。
首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
以上就是关于如何来炒花生米才不会导致糊锅的相关内容的具体介绍。人们在炒花生米的时候，应该要时不时的翻炒一下花生米，不要总是让花生米保持同一个位置，还要注意火候的大小，不然很容易糊锅。