腐乳是许多家中平时都是服用的家常小炒，由于腐乳的味儿较为刺激性服用后通常可以令人食欲大好，因此许多 人都十分喜欢吃腐乳。可是有许多 人却觉得服用腐乳对身体不好。那麼吃腐乳的益处和弊端有什么?吃腐乳有哪些弊端?
1、吃腐乳的益处
提高胃口
腐乳带有丰富多彩的大豆蛋白，历经发醇之后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，并造成酵母菌等物质，这种物质可以协助身体消化吸收，提高胃口。
防止老年痴呆症
我们了解畜类食材(肉、蛋、奶、鱼、虾等)带有丰富多彩的维生素b212，实际上发醇后的豆类食品(腐乳)也带有很多的维生素b212，假如欠缺维生素b212便会加快人的大脑脆化速率，造成老年痴呆症，因此常吃油炸臭豆腐能够防止老年痴呆症。
2、吃豆腐乳的坏处
腐乳的伤害
豆腐乳中盐成分的问题。一块10克的豆腐乳(以盐分6%测算)含盐量0.6克，并算不上高。因此要是吃得有效，尽管针对一般平常人而言问题并不大。但针对高血压的群体就需要留意服用腐乳的量。
加剧肾脏功能承担
一切正常状况下，人吃进身体的绿色植物蛋白历经新陈代谢后，最终绝大多数溶解称之为氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。
殊不知，绝大多数老人的肾脏功能有一定的降低，假如很多服用腐乳，在其中很多的丙烯胺新陈代谢废弃物及其醋酸盐成分会加剧肾脏功能的承担。
加快动脉硬化
豆类食品中带有极其丰富多彩的蛋氨酸，蛋氨酸在水解作用下可转换为胱胺酸。胱胺酸会损害主动脉壁厚内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于主动脉内壁，促进动脉硬化产生。
造成缺碘型病症
制做腐乳中的豆中带有一种叫皂角苷的物质，它可以推动人体内碘的代谢，假如长期性很多服用腐乳，便会造成碘缺乏并。
引起痛风
腐乳中带有漂呤较多，而痛风更是因为嘌呤代谢阻碍，促使血尿酸侵及而造成的病症，因而针对痛风的患者多吃腐乳会加剧痛风的水平。