白扁豆在北方地区又称白眉豆，是北方地区经常吃一种蔬菜老了以后的种子，白扁豆是一年生藤蔓植物，很多的农家喜欢在庭院或者是边角地上一个坑种上几棵，基本上不用施肥浇水就可以生长的很旺盛，拔出节来就要支架，用几棵树干或者是绳索弄个架子，以供藤蔓攀爬。
白扁豆到了夏末秋初的时候就会开出白花，花凋谢了以后结出白扁豆夹，白扁豆夹在嫩的时候可以作为蔬菜吃，吃法很多，直接上锅蒸，凉拌着吃或者是炒着吃，皮肤过敏能吃白扁豆吗?
一般，最容易引起过敏的食物是异性蛋白类食物，如：螃蟹、大虾，尤其是冷冻的袋装加工虾、黄鳝及各种鱼类、动物内脏，另外，有些蔬菜也会引起过敏，如扁豆、毛豆、黄豆等豆类，蘑菇、木耳、竹笋等菌藻类，及香菜、韭菜、芹菜等香味菜。
白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆治暑湿吐泻、暑多夹湿，夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆能健脾化湿以和中。白扁豆治脾气虚证，白扁豆能补气以健脾，以白扁豆作为人参、白术等药物的辅助。白扁豆还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
白扁豆治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各二斤，莲子肉(去皮)，桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。
皮肤过敏患者不建议吃白扁豆，白扁豆的功效与作用以上介绍了，大家可以根据自己的症状选择白扁豆。皮肤过敏患者很多食物不能吃，皮肤过敏会出现皮肤瘙痒，一定不要抓，要用凉水凉敷或者是涂一点药膏，就会缓解症状。