大家都知道大蒜有很多好处，比如可以消除身体的疲劳，可以保护人的肝功能，可以帮助降血糖等等，而大蒜的吃法非常丰富，有的人喜欢直接吃生大蒜，另外有的人用白酒泡大蒜喝，还有的人用醋泡大蒜等等，今天为大家介绍的是酱油泡大蒜，这同样有很多好处，制作方法如下。
第一、酱油泡大蒜制作方法
把大蒜去皮去底，洗干净晾干备用（也可以直接把蒜皮都去掉）。
用干净的大口瓶把晾干的大蒜装进去，在瓶子了加入白酒盐和酱油，酱油把蒜覆盖住即可。
侵泡几天，会发现酱油盖不住蒜了，就可以晃动瓶子使酱油能把大蒜浸湿，接着泡，大蒜变色就可以使用了。
第二、酱油泡辣椒大蒜/更多做
1.辣椒去蒂洗净沥干水分
2.大蒜去衣洗净沥干
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐
4.准备好酱油
5.将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开
6.酱油烧开加少许盐
7.继续加入少许糖
8.再加入少许鸡精
9.酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月
小贴士
酱油要小火烧开不参水不沾油。
辣椒要先摘蒂洗净沥干水分。
第三、酱油蒜头的做法：
1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。
2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
第四、糖醋蒜的腌制方法：
原料配方鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的最爱。