其实蛏子可以制作出各种各样美味的食物，所以在家常菜谱当中，也是会经常出现的，而家常姜葱炒蛏子，非常的美味，而且因为蛏子富含碘，锌，硒等微量元素，有益于健脑益智。
做法一、
1. 蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份
2. 备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉
3. 锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干
4. 锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可
做法二、
食材食谱热量：344(大卡)
主料蛏子适量葱姜蒜适量
方法/步骤
1、准备好鸡蛋，生姜和葱蒜切好。将蛏子洗干净把它的壳剥掉，放在碗里，
2、 鸡蛋磕入蛏子碗内打散，加入十三香、盐和少许葱。
3、 然后用筷子在碗里先搅拌均匀。
4、锅内再放少许花生油，下葱姜蒜炒出香味后，后把蛏子倒入锅里翻炒一会，放入料酒。
5、 然后盖上盖子焖一会，蛏子熟了，即可装盘。
做法三、
佐料:植物油
家常姜葱炒蛏子做法：
1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3 滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士：
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。