很多人在生活当中都比较喜欢吃一些比较具有特色性的美食，比如笋尖，笋尖和竹笋的身体是不一样的，这是最嫩最爽脆的地方，一般如果在这个季节没有竹笋的话，大家就会吃干竹笋，可以泡发后用来煲汤或者爆炒，竹笋干和辣椒是很完美的结合，所以这两种可以搭配在一起。
石笋尖椒
材料
天目山石笋100克，小尖椒200克调料盐、味精、香油各适量
做法
1、石笋泡水后切长条，小尖椒对剖开，去籽切成条形。
2、起油锅，入石笋、尖椒过油，倒出，放入味精、盐，翻炒，淋香油出锅。
小诀窍
特点
颜色清爽，口感爽脆
干笋肥肠
材料
熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个 葱、姜、盐、生抽、鸡精
做法
1、干笋尖用温水泡开，切段
2、熟肥肠切片
3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒
4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味
5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可
笋尖啤酒鸭
材料
鸭腿两只，笋尖，啤酒，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶
做法
1.鸭腿斩块，冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并冲洗干净，沥水备用
2.平底锅中不放油，鸭皮向下，用小火慢慢把鸭皮下的油煎出来
3.当鸭皮金黄，油出来了之后就可以把它鸭子拨到锅的一边
4.用鸭子本身出的油把葱姜蒜煸香
5.鸭肉和葱姜蒜翻炒几下，加入适量生抽，老抽和糖调味
6.翻匀后倒入整罐啤酒
7.大火烧开加入八角，桂皮，香叶转小火
8.加盖炖30分钟
9.开盖加入切滚刀块的笋尖
10.再大火烧开转小火，调入盐。继续加盖炖10分钟
梅干笋虾饼
材料
白虾 200元,笋 一个,梅干菜 两大匙,面包粉 适量,面粉 适量,蛋 一个,肥的猪绞肉 大约半碗量,油 一碗,酒 两大匙,酱油 一大匙,胡椒 一小匙,糖 两大匙,姜末 一小匙,蛋白 一个
做法
梅干菜处理，先泡水两小时，切碎后，干锅后炒干炒香。
笋切小丁与做法1，加入肥猪肉与虾泥中(这次的虾泥是请猪肉贩帮我一起搅的，所以是小小丁，不是泥~口感很优唷~) 再加入调味一起mix同方向搅拌半小时以上。