面条是我们中国人的主食，面条的做法有非常多种，我们自己也可以搭配出各种各样的面条来，但是如果要做出营养美味的面条，我们还是需要有好的教程来参考一下比较好，这样就不会因为我们乱作而出现一些味道奇怪的面条了，下文我们介绍一道美味养生的面条――花椒油茄子打卤面、
花椒油茄子打卤面的做法非常的简单，但是需要我们有足够的耐心才行，花椒油茄子打卤面不需要我们有多么高深的厨艺，人人都可以做出花椒油茄子打卤面来。
用料
主料
猪肉去皮的肥瘦相间，圆茄子。
手擀面适量，水淀粉适量。
辅料
食用油，菜码(水萝丝、黄瓜丝等)。
酱油适量，醋适量。
白糖适量，食盐适量。
蒜碎适量，花椒粒适量。
步骤
1.猪肉去皮切成小丁。
2.将茄子的皮去掉，然后用刀将它切成一个个肉丁大小的粒状，放置待用。
3.将猪肉下到锅中，炒至变色，捞出。
4.锅中重新放油，下入茄丁翻炒出香味，再加入肉丁。
5.将适量的食盐和酱油以及糖和醋倒进去进行调味，接着将适量的清水倒进去进行煮透。
6.起锅前，加入三汤匙水淀粉，大火收汁。
7.撒上蒜碎，关火。
8.花椒粒提前焙熟，用瓶子碾成粉。
9.另起锅，烧热。
10.浇在刚碾碎的花椒粉中，做成花椒油。
11.手擀面煮熟，码上菜码，浇上茄子卤。
12.最后淋上一勺花椒油。
花椒的功效与作用
花椒能够用来治疗寒湿脚气，方法很简单的，我们只需要取川椒2-3升，然后用纱布袋装起来，接着每天用脚在上面踩就行啦，坚持一段时间久好了。
上文我们介绍了面条有多种做法，我们自己也可以搭配出不同口味的面条来，花椒油茄子打卤面是非常美味和养生的面条，上文我们详细介绍了花椒油茄子打卤面的做法，大家应该都掌握了吧，我们不妨自己在家也自制出花椒油茄子打卤面来。