香油是我们常见的调味料里面的一种，香油我们也叫做是芝麻油或者叫做是麻油，香油不但可以用来调味而且还有很好的药用效果，所以香油是非常受人们喜欢的东西，香油有很好的延迟衰老的作用，此外香油还可以保护血管并且有润肠通便的好处，香油还能治疗鼻炎和保护嗓子呢。
香油的作用这么大，那么我们应该好好的利用香油来为我们服务，但是我们也应该知道市面上假的香油也很多，我们又应该如何才能辨别真假香油呢?
在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：买香油首先要“看”。有些商家利用字体的大小不同来误导消费者，在商标标签醒目的位置用大字标着“纯芝麻油”等，让人误认为是纯香油，但是在不起眼的地方用极小的字体标着“配制”或“调合”字样，或者在配料表上用小字标着“优质芝麻植物油”字样，真实意思是芝麻油加其他植物油。这就需要消费者拿出十二分的细心来观察香油外包装。
其次，要查看香油外包装上的“QS”标志。国家规定：没有“QS”认证的食品产品禁止上架销售。消费者要仔细察看标签上有无“QS”认证标志，如果没有的话，应该主动向质监部门举报。
此外，如果购买散装香油，专家建议可以用手搓法、水试法和嗅闻法来检验。手搓法：倒几滴香油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到发热生疼时闻一下手掌心，如果是好香油会有清香的味道，如果是假香油就会有股异味。水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等，不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。
上文我们介绍了什么是香油，我们知道香油其实就是芝麻油，我们也叫做是麻油，香油有非常丰富的营养，香油不但可以食用而且也可以药用，但是市面上有很多假的香油，我们要懂得区分，上文详细介绍了辨别真假香油的方法。