蘑菇是我们非常熟悉的菌类，蘑菇是我们餐桌上常见的食物，我们可以采用蘑菇搭配其它的食材来做成各种各样的美味佳肴来，蘑菇不但可以用来炒也可以用来做汤，蘑菇的口感很好而且还有多种人体需要的物质，所以蘑菇深受人们的喜欢，但是我们市场上现在有太多的漂白蘑菇。
漂白蘑菇的出现令我们在选购蘑菇的时候多了很多的麻烦，那么我们有什么办法可以辨别漂白蘑菇的呢？其实辨别漂白蘑菇我们只需要用下文介绍的方法就好。
为了避免吃到“漂白蘑菇”，大家在挑选蘑菇时可要擦亮双眼哦，今天教大家三种方法来辨别漂白蘑菇。
专家说，蘑菇色泽不正常，有可能是用漂白剂漂过的，有损人体健康，市民最好不要买太白太亮的蘑菇。
一看，正常蘑菇呈白色或稍微带黄，而含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉;
二闻，正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇却有一种刺激性味道;
三摸，正常蘑菇菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。而含有荧光增白剂的漂白蘑菇，表面滑爽、手感好，有湿润感，还有些表面有粉末状的东西。
1、蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈・克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
2、二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道――鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
4、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
6、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蘑菇，我们知道蘑菇是常见的菌类，蘑菇有着非常丰富的营养，经常吃蘑菇是可以起到很好的功效和作用，但是市面上有太多的漂白蘑菇，上文详细介绍了如何辨别漂白蘑菇。