丝瓜是特别常见的一种蔬菜，丝瓜吃起来味道比较独特，并且对于有些疾病治疗效果也不错，止咳化痰效果特别好，并且还能提高身体的免疫力，丝瓜在生活中的吃法也比较多，可以做成丝瓜汤食用，还可以和鸡蛋搭配起来食用，在炒丝瓜的时候，丝瓜容易变黑，丝瓜炒鸡蛋怎么不黑呢?
丝瓜炒鸡蛋不黑需要将切好的丝瓜先进行焯水。
吃丝瓜有什么好处
美白
平时吃些丝瓜可以美白。在夏季的时候，皮肤容易受伤害，也容易变黑，吃些丝瓜对这种情况是有帮助的。丝瓜可以补水，还可以提供多种维生素，抑制黑色素沉积。
清热解毒
吃丝瓜可以清热解毒，它性质寒凉，能清除人体内积存的热毒，也能为人体补充大量的水分，让人体内的毒素随汗液和小便排出体外，经常食用可以起到良好的清热排毒作用，能预防人类多种上火症状的发生。
预防过敏
吃丝瓜可以帮助预防过敏，丝瓜的组织液当中含有泻根醇酸，这是一种抗过敏成分，吸收之后可以提高抗过敏能力，减少过敏症状发生。
痛经
丝瓜有治疗痛经的功效，做法为取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次。
月经失调
丝瓜有治疗月经失调的作用，做法为丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日2次。
可治疗子宫出血
可治疗子宫出血，做法为把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用。每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。
丝瓜怎么做好吃
丝瓜炒蛋
主料：丝瓜2条，鸡蛋2个。
调料：食盐适量，葱适量，蒜适量，白糖少许，黄酒适量，菜籽油适量。
步骤
1.先将准备好的丝瓜清洗干净，将蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花，之后打匀，蒜切成料。
2.丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。(丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬)
3.腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水。
4.锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。
5.锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软。
6. 加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。
清炒丝瓜
主料：丝瓜3根，红椒半个。
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量。
步骤
1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片。
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。
4.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。