杏鲍菇是属于菌类的食物我们知道菌类的食物里面含有人体所需要的维生素的含量，其实食物都是独立存在的。它们拥有着自己独有的营养价值和功效与作用。现在高血脂还有高血压的人越来越多，那么饮食能否起到降脂降压的作用成为了非常关注的问题。只有清楚的了解食物才能够知道是否可以。
不管是什么类型的食物都是拥有着身体所需要的营养元素，这也是我们为什么要去食用多种食物的原因。因为我们每个人人体所需要的营养价值是很多的，只有这样才能够使得身体营养得到平衡。那么杏鲍菇能起到祛脂降压作用吗?
杏鲍菇又名凤尾菇，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
如何挑选杏鲍菇
1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
杏鲍菇的保存方法
4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
杏鲍菇的制作技巧
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
正确的食用杏鲍菇是可以起到祛脂降压的作用，一般食用杏鲍菇制作出来的食物都是可以有效的补充身体所需要的维生素的含量，还可以补充身体所需要蛋白质，钙等一些营养元素。想要清楚的知道食物是否能够起到预想的作用，了解食物是关键之处。