荠菜是一种在市场是非常常见的野菜，因其叶质脆嫩、味道鲜美、丰富的营养被人们所喜爱。荠菜的营养价值还有许多人不了解，知道它是一种野菜，跟一般的绿色蔬菜一样。其实，荠菜的营养价值远远不止维生素，它还含有丰富的钙元素、微量的胡萝卜素、丰富的氨基酸以及微量的钾、镁、铁、磷等。
荠菜的营养价值不是现代营养家就知道的了，远在古代的时候，古人就赋予了它“灵丹草”和“天然之珍”的美誉了。所有说，多吃荠菜是有好处的。下面介绍一道荠菜的菜肴。
荠菜猪肉锅贴
荠菜500克 猪肉馅200克
饺子皮500克
辅料
盐 适量 糖 2克
胡椒粉 2克 姜粉 1克
生抽 20克 料酒 15克
鸡精 适量 香油 适量
色拉油 适量 鲜辣粉 5克
1. 荠菜摘洗干净。
2. 锅中水烧开放入荠菜焯烫。
3. 挤干水分后切碎。
4. 肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
5. 锅中加入色拉油和鲜辣粉。
6. 小火炸香后加入荠菜肉馅中。
7. 全部拌均匀成为馅料。
8. 取一张饺子皮包入荠菜馅。
9. 把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
10. 一次全部做好成为锅贴生坯。
11. 锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
12. 然后加入冷水。
13. 加盖子大火煎至。
14. 水分已干。在淋入适量的香油。
15. 中火煎至2分钟，底焦黄关火。
一道关于荠菜的美味佳肴出盘了!荠菜不但好吃而且营养，现在你对荠菜的营养价值是不是了解得更透彻了?荠菜除了做菜以外，还可以用来煎水喝，可以治痢疾和水肿哦!喜欢吃荠菜的朋友，对荠菜也要注意保存，一般荠菜隔日吃也是可以的，如果要长期保存的话，要先放开水里烫下捞出，立即放入冷水中，将水挤干，用塑料袋装好，放入冰箱保存。