大家平时都是挺喜欢喝酸奶的，这种饮品不仅酸甜可口，所含有的营养成分也是很多的，因此具有不错的养生保健功效，那么东北老酸奶的做法是什么?要想制作出营养又美味的老酸奶，自然是需要多掌握一些技巧与方法的，这样吃起来才会更加的放心，不会存在食品安全隐患。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
原料：纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、 8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1、 容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，市场上都用消过毒的塑料瓶。
2、发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。
3、牛奶不清洁会导致发酵失败。
4、只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接发酵。
相信大家对东北老酸奶的做法是什么也都很清楚了，在制作老酸奶的时候，食材的准备缺一不可，而且整个过程都需要按照流程一步步地进行。其实很多的美食都是可以自己来制作的，不仅经济省钱，还更加的卫生安全，让自己大饱口福。