众所周知，鸡蛋对人身体健康的影响十分巨大，因此，很多人在吃早餐的时候都会捎上一个鸡蛋，可见鸡蛋在人们的生活中起着十分关键的作用，而面对日渐精致的饮食文化，很多人对自己每天食用食物的成分测量也显得十分重视，对此，很多人对鸡蛋的营养价值是十分肯定的，但对于健康的追求，对鸡蛋的卡路里含量也产生了浓厚的兴趣。
一般来讲，鸡蛋含有丰富的蛋白质和人体所需要的铁钙钾等矿物质，因此，一天一个鸡蛋对很多人来讲是保证身体健康必不可少的物质，那么，鸡蛋的营养价值和食用效果及适用人群有哪些?
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用效果
鸡蛋味甘，性平;
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
适用人群
一般人均可食用
1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;
2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
以上就是关于鸡蛋的营养价值和食用效果及适用人群的介绍，从文中不难看出，鸡蛋虽然还有较高的营养价值和食用效果，但是其并不是适宜于所有人食用的，希望大家能够在平时多加注意自己的身体状况，如果不适宜吃鸡蛋切忌对鸡蛋忌口。