大部分人表达一般会下意识的将木耳泡在水里一整夜，直至第二天煮饭时再捞起来。可是近期有网民说木耳过夜泡开那样的作法并有误。假如室温在20℃以上，泡开時间超出8钟头，霉变所造成的病菌量将做到原先的倍数至几十倍，就会有可能转化成内毒素。
木耳泡一夜还能吃吗
实际上干木耳泡发所需時间很短，一般半小时就可以发起來，彻底沒有必要一泡就是说一天。假如大白天工作没有时间，能够在早上把干木耳用凉小水泡上，放入冷藏室，随后夜里服用。冷水泡发木耳，更能维持黑木耳脆爽的口味。”工作员建议，“高温天气，是细菌感染内毒素中毒了多发期，食材储存不善，极容易腐烂。因此，过夜侵泡乃至是泡开了一两天的木耳，最好是還是请别服用了
木耳泡久了也有内毒素吗
木耳侵泡时间长了是会造成有毒物质的。
木耳泡久了有害，这并不代表黑木耳自身有害，只是在长期泡开的全过程中，在其中带有的病菌很多繁育，促使黑木耳霉变，很多的病菌内毒素造成，这个时候再服用早已霉变的黑木耳，轻则造成呕吐、腹泻等食物中毒症状，重则可引起多人体器官作用衰退。一般，木耳泡发時间超出8钟头，在其中带有的病菌就早已远远地超过原先的病菌总数，这个时候应当考虑到防止进餐此黑木耳。一切正常状况下，用常温下小水泡发，数最多1个钟头就可以进行，自然，假如泡开时忘了，几日以后才想起来吃，那对身心健康就极其不好了，最好是就不必吃完，以防中毒了。
以便尽快泡开木耳，取密封罐，在这其中放进适当木耳，再倒进适当温水，盖上密封性，这般3-5分鐘后，黑木耳就可以泡好。在泡开时可以倒进一些木薯淀粉，在清理时，能够协助清理掉黑木耳上的污渍。如果是夏季得话，此時间还应当在减少，由于夏季有益于病菌的繁育和内毒素的造成
木耳的好处
颜色黑褐，色泽绵软呈胶原纤维状，薄而有延展性，潮湿时透明色，干躁时收拢变成脆硬的角质层类似轮生。美味可口，可素可荤，营养丰富。黑木耳味甘，性温，具备许多药用价值作用。能养血强身健体，有活血化瘀效率，并可预防缺铁性贫血等;可益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，可以输通胃肠，润化肠胃，另外对高血压病人也是一定协助。黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和血崩的药用价值。