苦瓜是人们非常喜欢吃的蔬菜之一，不仅营养而且还有很好的治疗预防疾病的效果。苦瓜含有丰富的蛋白质、钙、锌、铁、维他命、多种维生素等营养物质。而且苦瓜里含有大量的维生素C矿物质能很好的预防，心脑血管疾病、降血压、降血脂、清热解毒、滋养肌肤、美容减肥、等食疗的效果。
苦瓜降血压还有助于消化消除脂肪等都是非常有效果的，而且苦瓜的做法也是非常多的，可以凉拌、抢、炒、蒸等都非常有营养而且营养不流失。深受大家的欢迎，而且也适合所有人食用。
苦瓜不仅是一种夏季佳蔬，也是一味良药。明代药物学家李时珍称它“苦、寒、无毒”，具有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”之功。据营养学家测定，每天若吃100克苦瓜就能获得全天需要的维生素C。它常用来治疗中暑、感冒、肠炎、痢疾、小便不利、阳萎、痱毒等疾病。
近年来科学家们研究还发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的疗效食品；苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用，而且对治疗疟疾具有特效；苦瓜中还含有明显生理活性的蛋白质，注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞，因此它可以成为提取搞癌药物的新来源。
苦瓜为葫芦科，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。
苦瓜是有一定降压作用的，如果想要降压还是需要控制饮食少吃盐分高脂肪高的食物，而且也是需要加强锻炼的，避免激动情绪，每天保持心情愉快，多喝水定期去医院复查。