兔肉是大家都很熟悉的肉类，兔肉的营养有很多方面，适合不同年龄的人群食用，当然有人称孕妇是不能吃兔肉的，吃了后容易形成兔唇，其实这样的说法并不正确，兔肉食用对胎儿的发育好，只是不能食用大脑等部位，兔肉可以炖着吃，如土豆炖兔肉，炖法不同则味道不同，那么土豆炖兔肉的做法有哪些呢?
做法一
原料：
白萝卜、兔肉、糖、土豆
做法：
1、白萝卜、土豆切滚刀块;
2、兔架切块，焯水;
3、葱、姜、花椒爆锅;
4、放入兔子肉，加酱油，翻炒一会儿;
5、放入萝卜、土豆，加盐，翻炒;
6、然后加水，炖煮熟即可。
做法二
主料
兔肉：1000克
辅料
酱油：100克、大葱：50克、姜：30克、大蒜(白皮)：50克、八角：10克、植物油：40克、甜面酱：50克、料酒：25克、土豆100克
做法步骤
1. 将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。
2.把土豆洗净削皮，切成小条放到锅里煮到七成熟，备用。
2. 锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火煮要烂时放入土豆，出锅即成。
小贴士：
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8-10月深秋可食，余月则伤人肾气， 易损元阳;兔死而眼合者杀人， 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃 、脾胃虚寒、 腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
土豆炖兔肉的做法有哪些呢?上文有两种土豆炖兔肉的做法，按照步骤来看制作是简单的，做菜前为了保证兔肉的嫩度，可以先用水过一次，这样的肉会更嫩一些，如果想兔肉更香一些的，则把兔肉用油过一次，炸到肉黄且焦为止，这样炖出来的兔肉则会更香，土豆下锅则要晚些，等到兔肉快好的时候再下锅。