鲶鱼的做法大全家常做法有哪些

鲶鱼的做法大全家常做法有哪些

中国自古就有吃鱼的习惯,各种鱼类不仅口感鲜嫩,而且做法多种多样,不同地区都有着典型的做法。鲶鱼属于比较典型的一种鱼类,在家常菜中经常会用到。因此,学会几种鲶鱼家常菜的做法可以丰富我们的餐桌。那么,鲶鱼的做法大全家常做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。

鲶鱼的做法大全家常做法有哪些

鲶鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮

鲶鱼粥的制作材料: 主料:粳米100克,鲶鱼150克

辅料:香菜5克

调料:香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克

教您鲶鱼粥怎么做,如何做鲶鱼粥才好吃 1. 将鲶鱼从鳃部撕开,挖出内脏,冲洗干净;

2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3. 将大葱、香菜分别洗净,切段,末备用;

4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段,煨煮至鲶鱼熟烂;

5. 捞出鲶鱼,去除葱段;

6. 加入粳米,用小火慢慢熬煮;

7. 待粥煮好后,把鲶鱼肉拆下,放入粥内,加入盐,味精调好味,撒上香菜末,胡椒粉,淋上香油,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

蒜烧鲶鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

口味:蒜香味 工艺:蒜烧

蒜烧鲶鱼的制作材料: 主料:鲶鱼1200克

辅料:大蒜(白皮)100克

调料:植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克

教您蒜烧鲶鱼怎么做,如何做蒜烧鲶鱼才好吃 1. 鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;

2. 葱姜洗净切成段、片备用;

3. 锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;

4. 锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;

5. 下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。

蒜烧鲶鱼的制作要诀: 本品有油炸过程,需备猪油约300克。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮

红花黑豆鲶鱼汤的制作材料: 主料:鲶鱼500克

辅料:红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料:盐5克

教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做,如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃 1. 将黑豆放入铁锅内(不加油),上火炒至豆皮裂开,洗净沥水;

2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;

3. 川红花漂洗干净,装入纱布袋内;

4. 陈皮择洗干净;

5. 锅内注入适量清水烧开,放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼,水开后撇净浮沫;

6. 用中火续煮至黑豆熟烂,鱼肉酥烂,放精盐调味即可。

小帖士-食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

以上就是对鲶鱼的做法大全家常做法有哪些的介绍,大家应该学会了吧。鲶鱼在我国多个地区都有分布,现在的运输技术也比较发达,吃到鲶鱼并不是很难的事情,在我们学会了具体的做法之后,就可以到超市买上几条鲶鱼进行烹饪,赶紧尝尝自己的手艺吧。

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