生活中，在炎炎的夏季吃上一口酸萝卜，那滋味真叫一个爽，酸萝卜作为一道开胃小菜，因其酸爽麻辣，所以深受各地食客的喜爱。酸萝卜泡菜，口感清脆可口，辅以作料，食用起来口感丰富，具有开胃下饭的作用。四川酸萝卜怎么泡？其实酸萝卜的做法是非常简单的，下面详细介绍酸萝卜的做法。
四川酸萝卜怎么泡？
所需食材
白萝卜 1个
泡椒 适量
干辣椒 适量
糖 适量
白醋 适量
生姜 适量
泡酸萝卜的做法
1、把白萝卜用水洗干净后，削皮，用刀切成块，倒入盆里，均匀的撒上盐腌制30分钟
2、准备好一个没有油的锅，把水和醋按照比例1:1倒进去，然后加入白糖或者一块冰糖，之后把切好的辣椒、花椒和生姜倒进去煮开，煮开后把煮开的水晒晾
3、准备好一个密封的罐子待用
4、把腌制好的白萝卜放入密封的罐子里，倒入水，腌制12个小时到三天就做好了
四川酸萝卜怎么泡？
食材明细：萝卜1000g、盐、花椒、泡椒、糖、白醋适量
制作步骤：
1、准备好开水，加入食盐后，晾凉备用。
2、准备好所需要的白醋、花椒、泡椒。
3、往盐水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。
4、将萝卜洗净后切成条状，倒入之前准备的调味汁中。
5、把萝卜放入汁水中，再一起倒入一个密封的容器中，用水将萝卜淹没。
6、大概在一个星期左右就可以取出食用，后面也可以继续腌制，但要注意加入盐和糖等调味料，腌制三天就可以食用。
7、腌好之后，就可以食用了。
小贴士
在制作酸萝卜的过程中，所准备的密封的容器注意一定要是无水无油，可提前一天清洗好，之后再晾干使用。建议在制作的过程中，不要把萝卜表面的皮给去掉，否则去皮之后，容易导致萝卜在泡好之后，不够脆，口感容易造成影响。因为萝卜中放了泡椒，所以这道酸萝卜，口感上会有一点辣，若是不能吃辣的人，则可以在制作的过程中，少加入一些泡椒。