烤肉一直是备受人们喜欢的一种饮食方式，而想要做出浓香四溢，鲜香软嫩的烤肉，那么对所需要的一些主料，辅料以及调味料都要注意掌握，不妨看看下面具体的介绍。
方法一、
材料：
主料：牛肉
辅料：洋葱、青红椒、紫苏叶、蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、辣酱、海鲜酱
烹制方法：
1、将牛肉切成硬币薄厚的片，加入白糖、香油、酱油、蒜汁腌制5-10分钟；
2、青红尖椒切圈，加入蒜末、香菜根、盐、白糖、辣酱、海鲜酱、蒜汁、味精、香油调成汁；
3、将饼铛预热后，铺上洋葱，放入牛肉片和紫苏叶，盖上盖子烤一分半钟，开盖后倒入调好的汁翻炒均匀，出锅搭配洋葱装盘即可。
特点：
浓香四溢，鲜香软嫩。
方法二、
材料
猪大排，料酒，烧烤汁，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉
做法
1、将大排切成2-3厘米的方块。
2、将切好的大排，加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制，当然时间久一点灰更加入味。
3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长，每一面烤20--30秒就好，翻动每一面烤3次。
4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉，根据自己的口味，加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好，不要靠的太干。然后装盘即可。