素三鲜是汉族非常有名的一道菜，它也是过年过节必不可少的一道菜。地三鲜主要是指的新鲜下地的蔬菜，苋菜、元麦和蚕豆这三种在一起吃的话是非常的鲜嫩的，味道也是非常不错。当然也有一部分的朋友不知道应该如何制作素三鲜，下面我们来看看怎么做素三鲜味道比较好吃。
做法一
材料：青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。
调料：（A）精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙；
（B）绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙；
（C）绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。
做法：
①青菜去老叶，取10～12厘米长段，洗净放入袋内加调料（A）拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。
②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料（C）拌匀，高火5分钟。
③金菇放入袋中加入调料（B）拌匀，高火5分钟。
④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。