可能在生活当中大家对于荔枝又不太熟悉，但是他其实也是福州传统的一些名菜，深受人们的喜爱，也是饭桌上最缺少不了的一种特色食物那么你知道荔枝肉的制作方法是怎么样的吗？下面我们就一起去了解一下比较受人们欢迎的荔枝肉的制作方法，以及你需要注意的一些技巧问题。
对于美味的食物当然是会受到很多人的喜爱，但是却并不是所有人都可以掌握它的制作，方法还有技巧，如果我们不遵守他的原则的话，那么对于身体健康社会带来更多不利影响的，所以希望大家可以重视制作的技巧。
主料：猪肉(瘦) 300克
辅料:荸荠100克
调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 荔枝肉图片合集（1）(20张)10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
制作步骤
1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片
2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
以上就是关于荔枝肉的制作技巧介绍，希望通过这些介绍之后大家可以真正了解它的制作方法，这样子对于美味的食物，就不需要担心一定要去外面购买了，因为自己在家同样可以动手制作，保证自己的身体健康。