在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃海鲳鱼，因为海鲳鱼的营养价值是特别高的，而且海昌鱼的鱼刺也比较整齐，不会使人出现被鱼刺卡到的现象，特别是对于一些小孩子来说，经常吃海鲳鱼也能够补充他们身体，所需要的碘元素和钙元素，下面给大家介绍一下海鲳鱼的做法大全
食材清单：海鲳鱼4条、葱姜适量、蒜瓣6个、红辣椒1个、老抽10克
生抽10克、米酒汁20毫升、糖5克、盐适量、水淀粉适量、香油适量、鸡蛋1个
烹饪步骤
步骤1 准备好所有的食材。
步骤2 海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
步骤3 不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。
步骤4 煎至两面金黄取出备用。
步骤5 炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。
步骤6 加入适量的清水。
步骤7 加入老抽。
步骤8 在加入生抽。
步骤9 加入米酒汁和白糖。
步骤10 在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
步骤11 汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
步骤12 淋入少许香油关火。
小贴士
煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。 大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。
1将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
将洋葱和蒜切碎
2锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
爆香后加入老抽酱油和老酒
3汤汁烧至半开后放入鲳鱼
4加入茴香加盖大火煮
5中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
6出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香