鸭子本身的油脂含量非常多，也就是说鸭子做的不好的话会比较油腻，清炖鸭子可以将鸭子体内的油脂渗出，有时候做的不好吃的话会让人觉得清炖的鸭子比较油腻不好吃，下面就从清炖鸭子的做法大全中挑选几种口感比较好的做法给大家详细介绍一下，希望对大家有所帮助。
做法一：
主料： 鸭 1500克
调料： 猪油(炼制) 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量
清炖鸭块的做法：
1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;
2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;
3. 葱打结，结10克葱切葱花;
4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。
做法二：
清炖鸭子的原料：鸭;
清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块,泡水半小时;
清炖鸭子的做法
2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;
清炖鸭子的做法
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;
清炖鸭子的做法
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
清炖鸭子的做法
中国吃网温馨提示：
加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.
吃出健康：
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
做法三：
菜系及功效: 食疗偏方
特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津
主料：净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,
调料：盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
上面给大家详细介绍了三种比较简单好做，成品口感也比较好的做法，都是从清炖鸭子的做法大全里搜罗出来的，这些做法是很简单的，而且清炖鸭子的滋补效果也是非常明显的，很适合给家里的男士进行滋补，当然，女士也是很适合食用的。