大家是不是都喜欢吃腌制的咸菜呢，特别是腌制的黄瓜，腌制的黄瓜是很开胃的，而且不论是吃什么饭菜都能够下饭，我们平时吃的腌黄瓜应该都是在外面买的吧，那么大家想不想自己去学习腌制黄瓜的方法呢，腌制黄瓜是有一些配方的，今天我们就来给大家介绍一下腌黄瓜配方。
腌黄瓜的两种配方
黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半
白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己 口味 ，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱 汤 中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
酱黄瓜绝密配方
1.黄瓜10斤
2. 小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3. 大蒜7头，切片
4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5. 白糖1斤
6. 白酒0.4-0.5斤
7. 酱油3斤
8. 色拉油0.3斤
9. 味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
腌黄瓜配方大家现在是不是都学会了呢，是不是很简单呢，那还等什么呢，喜欢吃腌黄瓜的你，赶紧动手去做吧，相信你一定能够做出很好吃的腌黄瓜来，但是还是提醒大家，平时应该少吃一些腌制的东西。