在炎热的夏季，热腾腾的饭菜显然会带给人们更加炎热的感觉，而此时如果吃上一盘充满凉意的菜肴，显然会让人们觉得浑身舒畅，因此，凉菜是夏季里人们最爱做的菜肴，而西兰花凉拌也是属于凉菜的一种，那么，西兰花凉拌的做法有哪些呢?
有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为西兰花花茎中营养含量最高，常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效;西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃西兰花。
简简单单的一道夏季餐桌上的开胃凉菜。
凉拌西兰花：夏季餐桌上的开胃凉菜
做法一、
1、红尖椒去蒂洗净，剁碎;蒜瓣切成碎末;蒜末、红椒末放入料理盆混合，加1-2勺剁辣椒、生抽、芝麻油、盐、白糖，将酱汁搅拌均匀备用;
2、西兰花撕成小朵，西兰花花茎切成薄片或细条，在淡盐水中浸泡一会，沥干水份;锅中加水烧开，放少量盐和植物油，将西兰花分批放入沸水中焯烫十秒左右，捞出，过几道凉水，沥干水份，放入料理盆与事先调好的酱汁混合，搅拌均匀，静置入味二十分钟左右，即可食用。
做法二、
1、原料备用。
2、西兰花切小块清洗干净。
3、焯水时锅内加入几滴油和适量的盐。
4、沥干水份后，加入适量的丘比焙煎芝麻口味沙拉汁搅拌均匀即可。
由于西兰花对于癌症是有着一定的防治功效的，因此，常吃西兰花可以帮助人们避免癌症病症的侵袭，而西兰花凉拌这道夏季里比较受欢迎的菜肴的做法，在文中分别为大家介绍了两种，因此，想要吃西兰花凉拌菜的人，其实可以根据文中的做法来进行制作的。