一、介绍
簕菜别名三加皮、三叶五加。因为其枝叶间长刺，刺呈弯勾状，其叶掌状复叶共生，小葉3枚，于叶茎尖部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。簕菜原生在小山坡、沟谷林边和灌丛中。
二、作用
味甘，性温。入肝、脾经。滋肾，润肺止咳，清肝火，清目。治肾脏肾阳不足，腰酸腿软，目昏多泪，虚劳咳嗽，解渴，频繁遗精。有提升机体免疫能力的功效，能够补气血强精、滋补养生肾脏的作用。调整血糖值，减少血压，动脉硬化等症。有激动脑神经、推动肠胃肠蠕动等功效。
据《本草纲目》记述簕菜因为有"解百毒"之称，食味醇厚，芬芳浓厚，意犹未尽。具备清热解毒身体排毒，解暑止渴，解酒烟，减肥瘦身，缓解疲劳诸作用。恩平人于上世纪初已刚开始採摘服用，因为其与众不同，甘清凉口，含有芳香有点苦，爽脆味儿而被众多顾客认同，众口皆碑。
三、原产地
簕菜可以说恩平天然的蔬菜水果一绝，是一种纯天然节能型健康保健蔬菜水果，全省天然的及种植簕菜总面积达3平方公里，年产量鲜簕菜9万担。恩平簕菜已变成恩平特点蔬菜水果，但凡来恩平旅差旅游者人，菜谱桌子都不可或缺簕菜菜式。簕菜还可风干用于煲烫食用，还可生产加工炒茶。如今恩平簕菜已慢慢于广东内乃至全国性响有盛誉，慢慢被食家所认可。
簕菜茶也有有多种多样饮食疗法作用：簕菜能够提升人体免疫力，提升血管延展性，清理血管，能推动胆固醇溶解，可防止流行性感冒、呼吸道感染等病症;簕菜中带有磷酸，具备益脑和提高大脑神经光合作用的作用，有益于脑部发育。
勒菜，因的身上长出很多刺勒而而出名。恩平本地人会制成牛肝小肉窝勒菜、水豆豉蒜子窝勒菜、草鱼窝勒菜或勒菜肉粒荷包蛋等多种多样菜品.