坚信大家都觉得到，秋季一到气温就慢慢地越来越严寒干躁起來，很多人一到这一时节都感觉要想吃一些肉菜和辣一点的东西，由于这种东西但是补充发热量的好东西啊，但这种吃多了都是一些容易上火，因此这个时候我们都需要吃一些口味淡点的食材，可是太口味淡了针对小孩子而言，不是太喜爱的，因此在这个时候吃龙虾便是一件非常好的挑选哦，那麼光吃龙虾得话還是较为简单的，那麼，如何炒虾仁美味又简单?我们在这个时候就可以配搭一些蔬菜水果来服用，并且瓠瓜便是个非常好的挑选。
菠菜虾仁
原材料：鲜虾200g、西兰花200g、油适当、盐适量、米酒适当、白胡椒粉适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、姜蒜适当。
作法：1、虾仁去虾线，加少量米酒、白胡椒粉、木薯淀粉搅拌均匀腌渍10分钟;2、西兰花摘洗干净，取西兰花茎;3、西兰花茎入煮锅绰水后捞起来凉干水，随后西兰花茎切割成段;4、起油锅，姜蒜下锅煸香后鲜虾下锅炒;5、加蒜炒，随后加白砂糖炒;6、西兰花下锅炒，放盐炒关火。7、炒匀称就可以盛出享受。
小提示：1、此菜选定食物味儿芳香鲜美，不适合再加多种多样调味料。2、此菜不适合加上色重味重的调味料。3、西兰花要绰水后再入菜。
鸡蛋虾仁
原材料：鲜虾200克、生鸡蛋2个、苋菜2颗、食用盐1勺子、米酒1勺子、食用油1炒勺、吉士粉1勺。
作法：1、鲜虾去虾线拨壳预留，生鸡蛋打在干净的碗里，苋菜切长段;2、鲜虾加适当米酒，盐，吉士粉抓匀腌渍10分钟;3、生鸡蛋加少量盐和米酒打撒预留;4、炒菜锅烧开，倒进适当油，油烧之后倒进鸡蛋液;5、鸡蛋液略凝结之后用筷子拨散;6、生鸡蛋成型之后拨到一边，放进鲜虾煸炒;7、炒虾仁至掉色再跟生鸡蛋混和一起煸炒一分钟;8、最终添加苋菜段掂匀就可以起锅，虾一定不必炒年纪大了。