鸽子肉的营养价值及功效

鸽子是一种可以驯化的动物，大多数人会将其当成家禽饲养。鸽子的营养价值相当的高，既是美味佳肴，又是滋补佳品。如果家里有孩子或者是老人的话，可以加餐，让它的营养发挥到最大化。大多数家庭可能不会选择鸽子肉，即便是有需求，也会选择鸡肉或者是鱼类。所以建议大家了解一下鸽子肉的营养价值及功效。

鸽子肉的功效

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽肉的营养价值

鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经。

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽肉的吃法

1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；

3、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

4、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。