白地瓜名字比较多，有的地方叫沙葛，有的地方叫凉薯，也有叫做地萝卜的，白地瓜口感清脆多汁，可以生吃，也可以炒菜吃。在吃的时候，如果肠胃不好，最好不要生吃，避免造成消化不良，可把白地瓜切成片来炒，营养价值比较高，具有一定的生津止渴，降血压，降血脂的功效。
1、准备食材：白地瓜、红椒、青椒;佐料：盐、白糖、鸡精、淀粉、醋。
2、红椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈。
3、青椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈。
4、撕掉白地瓜外皮，冲洗干净。对剖成两瓣，再对剖成四瓣。将每瓣切成薄片。(这样切便于摆盘，更符合美食美的理念)。
5、调汁：将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和匀、化开。
6、锅中放入食用油，开火，油热后加入青椒、红椒一起翻炒。炒几下加少许盐继续炒出香味。
7、倒入白地瓜翻炒，大约炒2分钟左右，白地瓜片由原来的纯白色变成透明色。
8、转小火，将调好的汁搅均，倒入锅中，快速翻炒至收汁，关火，装盘，装盘花一点时间摆个造型，美食嘛......上桌。