说到了鱼相信各位朋友们一点都并不陌生。鱼中不仅仅含有的营养价值成分高，而且许多的朋友们都想吃。那么鱼当中要如何进行制造的，接下来为各位朋友们介绍的是软刀鱼的制作方法。有兴趣的朋友们可以来一起了解一下。
1葱、姜洗干净后，姜切片，葱切段。坐锅热水，推入姜片、葱段，加入黄酒。 2 水开后迅速倒入长鱼 （鳝鱼），盖紧锅盖，焖3分钟后捞出，洗净黏液。
3 用竹片或者小刀从长鱼侧面切入，沿着椎骨分别片下长鱼肉，取脊背肉切段备用。 4 炒锅内倒入底油至6成热时，大蒜切片，与葱段、姜片一同入锅爆香。
5 放入长鱼脊背肉，烹入料酒、生抽、老抽，加盐、糖、白胡椒、鸡精调味。 6 翻炒片刻，用水淀粉勾芡，沿锅边淋入香醋，最后再淋上香油，颠锅装盘。
美食背后的故事
软兜长鱼，淮扬名菜，长鱼宴中108道佳肴的杰出代表，成品鲜香细嫩，回味无穷，这究竟是怎么做的呢？来看下名师的做法吧。
以下为各位朋友们介绍的是软兜长鱼的做法。相信大家看完了以上的这个文章对于软兜长鱼的做法，有了一定详细的了解。在日常的生活当中喜欢吃软兜长鱼的朋友们，可以根据以上的这边介绍，来尝试做出。