螃蟹别看有那么硬的壳，又有着凶恶的大钳子，但它可是不少人眼中不可取代的美味食材，以至于能无视吃蟹的麻烦也要来一尝其鲜味，当然它自身所富含的丰富的蛋白质和微量无素也是其受到欢迎的原因之一，今天要说的就是螃蟹的做法，但是特别一点的是，介绍的是辣螃蟹怎么做，让你在家也能做出香辣蟹。
原料：蟹2只、青椒、红椒、豆豉（可用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。 青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
3、此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。