牛肉是很多人比较喜爱吃的，牛肉含有的脂肪、热量都是比较多，长期吃牛肉不仅不会胖，而且对增强体力，都是有着很好的帮助，不过在对牛肉制作的时候，需要对它的在方法进行，那常见就是红烧牛肉，其实牛肉丸也是很多人最爱，那如何自制牛肉丸呢?
很多人对自制牛肉丸的方法并不是很清楚，制作这类食物，也是有着一些不错的方法，不过制作前，需要对这些方法，进行很好认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
自制牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子汤
材料：牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。
做法：
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可(起锅我撒了点黑胡椒和香菜末)
以上就是对自制牛肉丸方法一些介绍，而且牛肉丸在制作佳肴上，也是有着依稀方式，在选择的时候也是可以根据自己的喜爱进行，那制作牛肉丸佳肴是不错选择，它利于身体消化，同时番茄含有的营养元素较多，利于身体各方面发展。