花生米正常情况下，采用水煮的方法只需要15分钟，而水煮的花生米是比较软，我们可以直接掰开之后就可以食用了，但是要注意花生米不能吃太多，以免出现上火以及肥胖的情况。花生米可以直接水煮，也可以制作成五仁花生或者香叶花生米，大家可以根据自己的口味去选择花生米的做法。
老花生仁。餐馆全是花椒水侵泡一夜才煮，煮5~8分鐘，因此脆的。再煮就是说棉花套子了。盐泡的那时候微量分析或能够没放，刚开始容易上火煮加盐。
花生仁：侵泡法要香酥要买大颗粒物，长颗粒物的才脆。短颗粒物小颗粒物是脆的发肉那类。
煮带皮五香花生，必须要捏张口。盐必须要重中之重。煮12分鐘上下偏脆，不超出15分鐘偏软口味将会更强，再煮就成棉花套子啦。带皮花生仁不用脆但也别过软，贴近15分鐘之内依据本人口感。煮好后水冷却半小时后马上控水捞起来。谨记不要再把花生仁泡在卤汁里一上午去进味！那般不容易进味只入盐，芳香少了，花生仁还润滑的。
给你重盐的缘故就是说煮好后不可以在汤里泡。
留意带皮花生仁假如锅洪水多或热天，煮到13分鐘能够，随后三十分钟后都必须捞起来，缘故是储热多会焖的过软。
带壳花生怎么煮入味
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：
1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。
2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
注意事项
1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮，中途加点盐，最后出锅前加点鸡精（介意可以不加），做成的就是盐水花生，味道一样好吃。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择，煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟。
3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可以使用味极鲜酱油，那就什么都不用加。味道绝对不比卤水汁差。
3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不要同时出现它们哦。