鸡精的存在为菜肴增加了许多鲜味，因此鸡精也成为了制作美食过程中必不可少的一种调味品。但是众所周知的是鸡精和味精的性质十分类似，都主要是由谷氨酸钠制作出来，因此也在不少人的眼中看来经常吃鸡精的话对人体会带来伤害。而接下来就给大家具体讲解了关于鸡精的具体提炼过程。
鸡精是什么提炼出来的
在味精发明之前，人们是用各种浓汤作为调味品来增加食物"鲜味"的，比如鸡汤、骨头汤等，俗称高汤.1907年，日本人在蒸发大量海带汤之后，得到了一种白色的晶体——谷氨酸钠，味道很鲜美，这就是味精。
现代工业生产谷氨酸钠是采用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到.原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗、废糖蜜等，不用其他化学原料，因此说味精是纯化工产品并不准确.按照我国的标准，谷氨酸钠含量在80%以上的，就可以称为味精。
鸡精和味精没有本质区别，鸡精的主要成分还是谷氨酸钠，另外加了一些核苷酸的代谢产物，鲜味值更高了。
吃鸡精对人有危害吗
急性鸡精中毒
鸡精食用过多的话，很有可能导致急性鸡精中毒，其症状主要是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀;心跳反常或加速、头痛、晕眩、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、失眠、作呕、肠胃不适;皮肤刺痛、臂痛、颈痛、胸痛;上肢酸软、情绪低落;哮喘恶化、咳嗽等。
碍胎儿发育，令后代畸形
美国科学家在一次兔子实验中，把兔子分为四群.第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的鸡精，而雄兔不吃.后来雌兔怀孕;两只雌兔子宫里有变质的胎儿，到后来小产，产下畸形的死胎;另外两只后来怀孕，正常生产，但是小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓.由此可以看出鸡精的危害是非常大的，特别是女性在怀孕期间，为了宝宝和自己的身体健康，更应该注意饮食，平时在做菜的时候最好不要放鸡精和味精。
容易猝死
鸡精的危害比较多，在日常生活中，许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳，病人的胃气是非常难以提升的，过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏，肥胖病人非常难于减肥，低智商病人难于聪明，小孩子得了近视眼而非常难于矫正，高血压病人难于降压，癌病人非常难于控制，许多人非常容易发生猝死等等，以上这些情况，仅仅是在于他们不断地吃味精，从而导致以上症状。