大米营养成分表标准是什么?

大米营养成分表标准:

蛋白质7%-16%

碳水化合物80%

脂肪1%-2%

维生素

矿物质1.5%-3%

大米含有淀粉75%左右,蛋白质7%-8%

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。

砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。

碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。

稻米所含营养素(每100克可食部)

能量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克糖类77.9克叶酸23.7微克膳食纤维0.7克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克烟酸1.9毫克维生素E0.46毫克钙13毫克磷110毫克钾103毫克钠3.8毫克碘2.3微克镁34毫克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23微克铜0.3毫克锰1.29毫克.

大米的营养成分:这里为大米中100克可食部食品中的营养素含量。

食部:为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等);

含量:为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。

营养价值

1.大米中的氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。

2.大米富含丰富的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。

4.大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

5.如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

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