豆芽具有多种多样的烹饪方法，既可以凉拌食用，也能炒制，更可以搭配其他食材炖汤食用，又具有丰富的营养价值。同时豆芽作为一种日常的食材，既可以直接从市面上购买，也能够自己在家进行生豆芽，吃起来也比较放心。接下来就给大家详细介绍生豆芽的具体做法。
首先，挑选优质的绿豆。先把颗粒饱满的绿豆放在干净容器中，倒入适量的清水，干净后，再添入水进行浸泡。此时会出现有些绿豆漂浮在水面上，这就是一些坏掉的绿豆或者是不成熟的绿豆，在生豆芽时不能生出来完整的豆芽，应该筛选出去。
然后，浸泡大约12个小时左右，让绿豆充分能够吸收水分。接着沥干，准备一个干净的容器，低端最好可以有气孔进行透风的，或者放入筛子中。在绿豆上盖上一层棉布，用水龙头浇在棉布上，一定要注意让水能够流出来，否则不利于生豆芽。
最后，保持每天浇水，让棉布有湿润感。可以用水直接浇在棉布上，不要掀开棉布，否则生出来的豆芽会变色。同时还可以在棉布上压上一个碗，这样生出来的豆芽又粗又壮，口感也比较好。大约3天左右豆芽就可以进行烹饪食用了。
以上就是关于生豆芽的具体操作，可以按照上述所介绍的步骤进行操作，方法相对比较简单，只需要注意过程中应该保证无油或者其他杂物的污染，以免影响绿豆的出芽率。自己制作的豆芽干净卫生，可以在家尝试进行，吃起来也会比较方便。