青椒肉丝盖浇饭是生活中很常见的一种盖浇饭,经常吃可以帮助减肥,青椒肉丝盖浇饭制作起来是非常简单的,而且所需要的材料也是很简单的,做起来也是很快捷的,青椒肉丝盖浇饭是很受大家喜爱的,吃过的人都知道肉丝和青椒炒起来是非常下饭的,那青椒肉丝盖浇饭的做法是什么呢?
方法一
材料
肉丝,老抽,糖,青椒,米饭,盐,生粉。
做法
1.肉切丝,加入两勺料酒,一勺老抽,半勺糖,用手抓抓,然后腌制等待15min以上。
2.在肉腌制的过程中,洗洗青椒,切丝,洗洗米饭,入电压力锅用一勺生粉,适当水,调成水淀粉溶液,这样待会的盖浇饭便会有汤汁。
3.肉腌制15min后,加入些许麻油,用手抓抓,然后加入一勺生粉,继续用手抓抓,帮助肉肉裹匀生粉。
4.在锅里加入适当的油,先下青椒,炒制5分熟,用盘子装起,一旁备用。再加入适当的油,下肉丝,热锅快炒,至肉肉6分熟时,加入青椒,适当的盐,鸡精,翻炒,肉肉八分熟时,入水淀粉。
5.在碗中盛入米饭,到锅旁随意翻炒两下,关火,起锅!将青椒肉肉和汤汁加入米饭中,美味就完成啦。
方法二
材料
米饭,肉丝,青椒,盐,料酒,生粉。
做法
1.先把饭煮好。
2.肉丝洗净,放少量料酒、生粉、盐腌制十分钟。
3.青椒洗净切丝。
4.起油锅,肉丝炒至变色。
5.倒入青椒一起翻炒。
6.最后加入适量盐调味即可。
方法三
材料
米饭,肉丝,青椒,盐,料酒,生粉。
做法
1.先将米饭蒸好。然后把五花肉切成丝,选五花肉是因为肥肉相间,这样比较香。
2.青椒切成小块,蒜、葱也切好备用。
3.锅中点一点油,先把花椒、大料放入,爆香后,将其捞出。
4.然后下肉丝,火可以大些,炒的快一点,这样肉会嫩一些(当然,喜欢的话,可以裹点淀粉,这样会更滑更嫩),肉好了盛出锅。
5.锅中再下一些油,油热后把蒜放入。
6.接着将青椒放进去,用大火炒至半分熟。
7.然后把炒好的肉丝再放进去一起翻炒,加入一点水(这样会有汤汁),2分钟之后放入盐等进行调味。
8.现在要做的是,将所有的菜连同汤汁都淋在米饭上,然后就可以尽情的享用了。
方法四
材料
青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。
调料
生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。
做法
1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀。
2、青椒去籽后切成丝。
3、锅中放油,油热后,倒入肉丝。
4、再倒入青椒,倒入适量的调料,翻炒均匀即可。
5、米饭热好,淋上青椒肉丝,就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。
方法五
材料
米饭,肉丝,青椒,盐,料酒,生粉。
做法
1.煮好米饭,备用。
2.猪肉切条,用盐、料酒、味极鲜酱油、生粉腌制约十分钟。
3.青椒、洋葱、胡萝卜切丝,大蒜子拍碎切粒。
4.烧热油锅。,依次下入大蒜子、洋葱片、肉丝、炒到肉丝变色,再加入胡萝卜、青椒炒制。
5.加水煮开。
6.加水淀粉勾芡,关火。
7.先摆入米饭,再将青椒肉丝装盘,开饭喽。
营养价值
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。
青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C。
红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
此外,青椒还有大量的微量元素,有助于身体的血液循环,也对一些疾患有抑制作用。
食用功效
辣椒味辛,性热,入心,脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。
主治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
1、解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有一定的的解热镇痛作用。
2、预防癌种
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮且消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。