有的人认为：食用肉食容易肥胖，其实，这种认识并不那么正确。只要食用正确，有些肉食品不但不会使人肥胖，还能为人们的塑身美体起到一定的作用。请看：怎样吃肉食品?吃哪些肉食品?能塑身美体呢?
一、水煮清蒸肉热量比炒肉少一半
减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉、少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。
肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。
二、三类肉食颜色越浅越好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
1、色泽鲜红或暗红类：
如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。
2 、肉色嫩白类：
如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉。
3 、几乎无色类：主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。
三类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色―浅色 ―红色。
三、有助于塑身美体的肉食品
很多人都体形肥胖，先怕吃了肉食会更胖，其实，肥胖者也需要增加营养，也是可以适当吃些肉类的，它不但不会使人肥胖，还能为人的塑身美体起到一定的作用。以下肉类就非常适合这类人群食用：
1、兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
2、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
3、鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。