冰新鲜虾营养成分极其丰富多彩，含有蛋白、钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱、虾青素等成份，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材，还可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。但口味不如新鲜虾。
一般海货商品本身都含有耐寒的病菌，在把新鲜虾放到电冰箱里冷藏冷藏的全过程中，这种耐寒的病菌还会继续再次繁育，这会减少服用虾仁的安全系数。比如：海货中存有的最关键的病菌——副溶血性弧菌，是一种普遍现象于鱼、虾、蟹、贝壳类等海鲜产品中的深海病菌，其对高溫的抵抗力较差，80℃以上的溫度持续4—5分鐘便可将其完全杀掉。冰新鲜虾要历经相对性长时间的高溫烹饪后再服用。除此之外，海货中常含的蛋白与别的肉类食品中的不一样，其溶解速率相对性较快。新鲜虾历经冷藏，会造成蛋白产生一部分特性上的改变，造成丙烯胺物质，促使虾仁缺失延展性，口味也受到非常大影响。
冰新鲜虾最身心健康的食用方法是食盐水煮，冰新鲜虾在解冻后，在烧开的食盐水选用文火煮四五分钟后再吃；或是油焖、油炸都不可多得饭桌中的佳品人间美味。
需要提示的是，冰新鲜虾在解冻后，应立即烹制，不要在空气中置放长时间，不然虾仁中的蛋白在空气中非常容易产生氧化还原反应而发黑。
冰虾的作用与功效
1.提高人体免疫力
冰鲜虾的营养使用价值极高，能提高身体的免疫能力和男性性功能，壮阳补肾，抗衰老，可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状。
2.通奶水
假如女性生完孩子奶水少或无奶水，鲜冰鲜虾仁500克，捣碎，米酒热服，每天3次，连服几天，可起催奶功效。
3.减轻神经衰弱
冰鲜虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱，植物性神经神经功能紊乱诸症。海冰新鲜虾是能够为人的大脑出示营养成分的美味可口食品。海冰新鲜虾中带有三种关键的油酸，能让人长期维持活力集中化。