白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
科学的减肥不要盲目求快。早餐可以轻量，但是这样会头晕低血糖还对肠胃不好，推荐的用餐，早餐小杯牛奶或者小杯酸奶+适量碳水化合物（一两片全麦面包或者是小馒头或者是一碗蔬菜粥）+适量水果蔬菜，午餐正常点，正常的80%，主食为主，菜多吃鱼
瘦肉还有和蔬菜水果，晚餐蔬菜为主+一点主食（60克的米饭）+60克的瘦肉或者鱼，如果晚上工作必要玩，可以在工作的时候吃一点苏打饼干，每餐的前提书提高每日蛋白质摄入的比例，维持正常生理需求的碳水化合物，少于10%的脂肪，水果最后在白天吃。可以作为早餐和中餐中餐和晚餐之间的加餐，这样吃你每天不会影响正常工作
减肥一般都是在12个星期后才会有效果，盲目的绝食和不规律的饮食对身体是不好的，同时不容易坚持，而且反弹会十分严重