胡萝卜三种吃法赛人参

胡萝卜三种吃法赛人参

享有“小人参”美誉的胡萝卜,不仅营养价值高,还有很多保健功效。胡萝卜的吃法很多,究竟怎么吃最有营养呢?在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:

胡萝卜三种吃法赛人参

首先,胡萝卜中富含的β―胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。

把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β―胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β―胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

胡萝卜三种吃法赛人参

此外,胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β―胡萝卜素的吸收。

秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

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最后,胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。

但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

【胡萝卜三种吃法赛人参】

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