胃，处于膈下，腹部上端，中医学将其分成上、中、下三部。胃的上端称上脘，包含幽门;中间称中脘穴，即胃体位置;下边称下脘，包含贲门。胃的关键生理作用是水源保护区与沤肥水谷，胃以降为和，与脾相表中。
胃主水源保护区、沤肥水谷水源保护区是接纳和容纳的意思。沤肥是饮食搭配物历经胃的基本消化吸收，产生食糜的意思。饮食搭配通道，历经食道，容下于胃，故称胃为“上海”、“水谷之海”机体的生理学活动和血气体液的化生，都需要借助饮食搭配物的营养成分，故又称胃为“水谷血气之船”。《素问·玉版》说：“人之所受委屈者，谷也;谷之所注者，胃也是;胃者，水谷血气之船也。”容下于胃中的饮食搭配水谷，历经胃的沤肥后，下传于结肠以进一步消化。假如胃的这一作用产生阻碍，可出現食欲不佳，食滞，消化不良，胃脘胀痛等。
吃什么养胃
一、淮山药伏苓荷兰豆骨头汤
原材料：淮山药，伏苓，炒薏米，炒扁豆，北芪，黄芩，猪大骨。
作法：
1、先自来水侵泡淮山药;猪大骨清洗血污并斩件;伏苓、北芪、黄芩用冷水清洗。
2、荷兰豆、薏仁米用锅炒至淡黄，随后将所有用材放入汤煲内，用低火煲1个三十分钟，调料就可以。
作用：伏苓能够补脾胃、宽胃肠，针对食欲的激发有很到的功效哦!此汤有健脾胃醒胃、祛湿缓解疲劳功效，针对脾虚湿重、没精打采者尤宜。
二、紫红薯白木耳西米露
原材料：紫红薯50克，白木耳10克，西米露50克，老冰糖适当。
作法：
1、银耳泡发，紫红薯清洗削皮，白木耳撕一小块，紫红薯切一小块。
2、锅内加水烧开，放入西米露，先用火灾煮5分鐘，再改文火15分鐘，煮到沒有白点了，就可以了。
3、正中间要不断的拌和，避免黏锅。煮好的西米露放进凉水里，洗去浓稠物，放到碗里。
4、已打好的紫红薯白木耳糊倒入，搅拌就可以。
作用：适用健脾胃运胃，病久虚乏者，适合体质虚寒、消化不良、神疲倦力的人、肺虚、肺结核、肺痿咳嗽者服用，身患糖尿病者忌食。