对虾的名字又叫做东方对虾，属于节肢动物门里面的对虾属，在中国是比较有名的，它的营养价值非常的高，含有优质的蛋白，是中国比较有名的一传统的虾的种类。之所以叫做对虾，并不是因为是一雌一雄。叫对虾的历史渊源比较悠久。平时适当的吃一些对一下，对身体也是比较有好处的。
名称来由对虾并不是因为它们常常一雌一雄成对地相伴在一起而得名的。对虾的得名是由于这种虾个头大，过去在北方市场上常以“一对”为单位来计算售价而得名的。北京海淀外火器营民间有一道招待客人的名菜，它是用鲜虾、鸡肉，辅以20余种配料精心制成的，俗称叫“红焖对虾”，可一到了宫中，名称更雅致，叫“红娘自配”。这是一道据说来自颐和园的清宫宫廷菜肴。清宫中凡遇到有宫女入宫、出宫，均用此菜，并一代一代流传下来，直到传遍民间，成为一道满族家庭菜肴中的传统名菜。
干烤大虾主料：对虾1000克调料：姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克对虾对虾1. 葱去根须，洗净，切丝；2. 姜洗净，切丝；3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。