所谓,枯藤老树昏鸦,啤酒花生凤爪。作为著名“熬夜神器”,凤爪不久前刚刚陪伴无数球迷度过世界杯之夜。因为食用方便,味道鲜嫩,凤爪已然是不少吃货...
一,误区:别怕,它只是一只凤爪!
1.泡椒凤爪有毒?断章取义了,有网友称在泡椒凤爪的包装上,看到了一款用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”,这种工业防腐剂可快速被人体吸收,并分布在血浆和各个器官中,抑制多种酶的氧化作用。而且排泄速度相当慢,并质疑化学物质会有害人体健康。
但这是一个误区,“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称,而脱氢乙酸已被列入新的食品添加剂国标中,属于国家允许的食品添加剂,食品添加剂与非法添加物性质截然不同。而且毒性要和剂量综合考虑,这一点剂量的脱氢乙酸并不会对身体造成危害,大家可放心食用。
2.吃下糟凤爪,开车算酒驾?
夏天胃口不好,很多人会选择吃一些糟卤菜,糟凤爪也是其中的不二之选。但曾经有网帖称,司机吃了“糟凤爪”这样的食物,酒精测试会显示为酒驾。
这其实是不科学的。糟凤爪确实含有酒精成分,但是它并不会在口腔或是体内存在过长的时间。根据交警实验显示,刚吃过糟凤爪不到一分钟,进行酒精测试,确实会显示酒驾。但是5分钟过后,只要你不是猛吃,此时检测几乎没有问题。10分钟之后“酒精”早已完全烟消云散了。
所以,在安全卫生的前提下,司机朋友喜欢糟凤爪就尽管吃吧,您只要别一边吃一边开车就好…
二,小心!凤爪也没有那么安全
1.和洗洁精一起生产的泡爪
央视报道,福建郭小姐近日买了4袋散装泡爪。没想到吃到一半,发现有蛆在蠕动!当时就吐了。记者暗访制作这种“食掌门”泡爪的作坊,老板称,变质的泡爪就泡着,泡个两三天,又可以送出去了。
作坊地上还有整袋的氢氧化钠,而这些,都是生产洗洁精的原料。也就是说,这家作坊在制作凤爪的同时,还在生产洗洁精…这些泡爪被送到超市、大排档、KTV酒吧。
前不久,江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用,食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示:而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用,还会抑制骨骼生长,伤害肾、肝脏。
三,鉴别!如何分辨毒凤爪?
1. 这些凤爪被曝出有问题
就在上周,温州警方通报在全国连破10起“毒凤爪”案,查获曹佬大、财哥、伟一、逸顺、百乐福、徽祥等品牌毒凤爪3万多吨。
而温州市苍南县是中国生产真空包装“鲜吧佬”鸡翅、鸡腿、鸭头之类即食食品的主要基地,2013年就能被媒体曝光“回炉”“漂白”非法销售。据知情者反映,现在仍有一些企业采取更隐蔽的手段对过期变质食品进行“回炉”加工。
2.又白又胖的凤爪要警惕!
首先,可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。
其次,可以掰开看,骨关节煮熟后理应是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,但如果掰开后,骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,则说明用甲醛浸泡过,正常鸡爪皮肤自然,而且有韧性不会轻易撕掉。
此外,甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。