一、萝卜炖板鸭
原材料：板鸭500g，萝卜500g，姜适当，蒜适当，米酒适当，大葱适当。
做法：
1、将吹干的腊板鸭除掉臀部，剁碎中块状，用凉水侵泡12钟头。
2、提前准备调料：葱切条，生姜切成片，大蒜清除好预留。
3、萝卜提前准备：萝卜削皮，切跟滚刀块预留。
4、泡开后的腊板鸭凉干预留。锅内烧开水，添加凉干后的腊板鸭块。添加葱蒜和米酒，焖煮5分鐘。
5、添加萝卜块，焖煮15分鐘就可以。
二、爆炒板鸭
用材：板鸭一只，辣椒一只，圆葱适当，米酒适当，蒜头适当，麻椒适当，姜适当，糖少量。
做法：
1.腊板鸭剁块，盘底垫几片生姜片，淋一勺米酒。
2.下锅火灾蒸三十分钟上下。
3.辣椒圆葱清洗切片，提前准备少量，姜，大蒜和辣椒干花椒粒。
4.锅坐火烤热，加少量油，文火煸香葱姜，辣椒碎和麻椒。
5.倒进辣椒，圆葱块炒至断生。
6.把蒸熟的板鸭块倒进锅中，加少量白砂糖略炒后出锅就可以。