鸡里脊肉质地嫩滑，口味绵软，备受大家的钟爱。里脊中除开猪里脊、牛里脊肉，鸡里脊也是备受众多吃客钟爱的一道菜式。鸡里脊，即鸡脯肉，肉质地较又粗又硬，可是含有丰富多彩的营养成分，那麼通俗一点的鸡里脊肉做法有哪些呢？
专用工具/原材料：鸡脯肉(250g)、葱(二根)、姜(一块)、香莱(两根)、盐适量、米酒适当、烤肉蘸料适当、香油适当、生抽适当、糖适当、味精适当
方式/流程1
1/3清洗鸡脯肉，添加适量米酒（假如喜爱欧式口感能用红酒替代）、葱末、生姜沫、香莱、适当盐腌渍12钟头，捞出来掉全部的调味品渣，沥干预留。
2/3热锅中，将鸡脯肉放进煎炸，待皮略微掉色即用漏勺取下沥干油预留。
3/3留有少量油，倒进烤肉蘸料、香油、生抽按1:1:1的占比倒进锅中，并添加适量水、糖一勺、味精一勺煮沸，倒进鸡脯肉，盖上外盖闷一会儿，待料汁粘稠就可以起锅。
方式/流程2
1/3怎么让鸡里脊更为美味可口，下边好多个小窍门就可以为鸡里脊大大加分！
2/3腌渍鸡里脊的情况下腌渍得時间越久越进味，在腌渍时添加鸡蛋清，能够让肉更嫩滑。
3/3将鸡里脊滚刀块后添加适量的水和木薯淀粉搅拌均匀，能够使鸡脯肉越来越嫩滑。
方式/流程3
1/3煎炸的情况下应用冷油炸鸡能够让鸡脯肉不会改变老。
2/3将刚宰好也有腥味儿的鸡放到盐、白胡椒粉和葡萄酒中搅拌均匀侵泡1钟头，可去腥味。
3/3冷藏鸡有电冰箱的异味可在烹制前要生姜水侵泡3-5分鐘。
方式/流程4
1/3鸡脯肉含筋量少，沿着化学纤维切能够使肉不粉碎。
2/3烹制时，鸡脯肉会变黑并不是霉变，只是灰黑色含铜的营养成分黑色素从骨骼外渗，可食。
3/3适合群体：一般群体均可食。老年人、患者、体质虚弱更宜服用。
1、鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。
2、感冒发热、内火偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖肿的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁口。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。
4、发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁口鸡脯肉、老母鸡汤。
5、服食铁中药制剂时不适合服用。
6、鸡脯肉中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能承担，因而有肾病的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应当忌食。
方式/流程5
1/1鸡里脊营养丰富，肉质地细嫩柔美汁多，含有大量的蛋白，和较少的人体脂肪，带有碳水化合物和不饱和脂肪——脂肪酸和a亚麻酸。鸡脯肉温性滋补养生，易于消化，易被身体消化吸收，有增强体质的作用。鸡脯肉养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨，有利于改进营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等状况，有非常好的饮食疗法功效。