中医的食疗理论一般认为海鲜属于寒性,这与海鲜生长的环境有关,因为海水的味道很咸,中医理论中有肾,肾是主水,色黑,因此,这一系列的性质决定了海鲜在中医中的地位。 而海鲜大多都含有丰富的蛋白质,因此消化比较困难,要进入人的胃内消化吸收比较困难,要用更多的能量来消化这些蛋白质,所以消化的能量比较大,从这个角度来看,消化比较困难。 对于有些脾胃虚寒的人不适合,因为容易引起消化不良、腹痛等一系列问题。
因此从这个临床角度来看,临床医生一般也认为海鲜是性寒的,因此在食用海鲜时要对体质有一个明确的判断,假如平时脾胃虚寒,对于消化能力较弱的这部分患者来说,不推荐经常吃海鲜,或者一次吃大量海鲜,如果要吃的话在烹调和制作上也有一些要注意的地方,例如要切碎、煮熟或做汤。 食用时也要加点葱花等调料,以防止海鲜发冷。