菠菜和其它食品之间,没有相克禁忌,只是从营养成分上看,菠菜中的草酸有可能与钙元素结合,影响钙质的吸收,所以在吃菠菜时最好不要和含钙较多的食物一起吃。
菠菜含有丰富的维他命、膳食纤维、植物酸和多种矿物质等营养物质,适量食用可以促进消化,防止便秘,维持正常的视力等。但菠菜中草酸含量较高,如果和含有钙的食物,如豆腐、牛奶等,草酸与钙形成草酸钙形成,很难被胃肠消化吸收,从而导致胃肠道受到刺激,导致腹胀、腹痛等。菠菜若与含钙较多的食物一起吃,会使胃肠中草酸钙堆积,长期服用还会导致结石,危害人体健康。
若要让菠菜和豆腐等含钙量高的食物一起吃,最好是先把菠菜焯一下,这时菠菜中的大部分草酸会被溶解,而且对人体没有太大影响。此外,菠菜中所含的膳食纤维比较丰富,而且不易消化,所以不建议吃得太多食,以免膳食纤维摄取过量,导致肠胃消化不良、腹痛等肠胃消化不良症状,特别是肠胃消化能力较弱的人要少吃。如果有胃结石、肾结石等症状,应该少吃菠菜,以免病情进一步恶化。